[Abbyy Press] Путеводители Мишлен: Париж

Каждый автолюбитель знает о Бибендуме (человечек из шин), или, по крайней мере, о крупнейшем производителе шин Michelin. Однако далеко не каждый автолюбитель знает о знаменитой 'Красной Книге Мишлена'. В конце XIX века к братьям Андре и Эдуарду Мишлен, основателям теперь уже известной компании, удача не только повернулась лицом, но и многообещающе улыбнулась. Именно тогда, в далеком 1891 году, своими революционно-новыми шинами братья обеспечили победу в велосипедной гонке никому доселе не известному гонщику Шарлю Терону. А через десять лет завод Michelin был безоговорочно признан лидером в области изготовления шин не только для велосипедов, но и для недавно изобретенных автомобилей. В 1900 году братья решили позаботиться об автолюбителях-путешественниках не только с технической точки зрения, но и подсказать им, где можно отдохнуть и подкрепиться в дороге. Тогда братья выпустили свой первый, пилотный путеводитель Мишлен по дорогам Франции. В этом небольшом справочнике, разошедшимся бесплатным тиражом всего в 35000 экземпляров, были указаны гостиницы и станции технического обслуживания. Так началась история самого знаменитого и авторитетного ресторанного гида 'Michelin'. До 1907 года гостиницы в гиде указывались в категориях, только исходя из цены за номер, на следующий год они уже классифицировались по пяти критериям оценки, чтобы более точно указать общий уровень комфорта, удобств, цены за номер и еду. С 1909 года издание начинает указывать и шестую категорию, где можно вкусно позавтракать и пообедать. В 1914 тираж гида составляет уже 80000 экземпляров и охватывает Бельгию, Люксембург, Голландию, Швейцарию, Испанию, Португалию и Британские острова, продолжая расти. Во время Первой мировой войны гидом с удовольствием пользуются французские солдаты. С 1920 года ресторанный гид 'Michelin' перестает распространяться бесплатно и уже становится полноценным ресторанным и гостиничным гидом не только для путешественников, но и для всех любителей вкусно поесть и мягко поспать. В это время появляется гид с красной обложкой. Через пару лет 'Michelin' уже не только указывает на расположение гостиниц и ресторанов, но и рекомендует их. Позже появляются два независимых раздела 'Гостиницы' и 'Рестораны'. Тогда и появились знаменитые 'Звезды 'Michelin', но пока только для определения ценовой категории, т.е. без учёта гастрономической составляющей. А вот с 1926 года маленькие черные звездочки стали расшифровываться по-другому. С этого момента, если рядом с названием гостиницы стояла такая звезда, это означало, что кухня здесь заслуживает особого одобрения. С начала тридцатых годов система оценки постепенно приняла тот вид, в котором существует и поныне. 'Цветок французской кухни' - так 'Michelin' назвал свои звездочки. В 1950 году 'Michelin' празднует свой пятидесятый день рождения и подводит итоги деятельности за полувековой период. В 1968 году Michelin выпускает свой первый 'зеленый гид' (карманный путеводитель)по территории США. Он охватывает район Манхэттен, гд...