[Alina2Cake] Магия мороженого(Алина Ахмадиева)

Что вы освоите на курсе
1. Вы перестанете бояться рецептов с желтками и стабилизаторами.
2. Освоите 2 главных способа: классика в мороженице и ручной метод без спецтехники.
3. С первого раза получите кремовую, гладкую текстуру без кристаллов льда.

За время курса вы приготовите 16 разных вкусов мороженого
16 авторских рецептов: Видеоуроки + техкарты

• Клубника
• Манго
• Малина
• Манго–маракуйя
• Вишня + шоколад
• Банан
• Лимон
• Арахис
• Карамель
• Шоколад
• Ваниль
• Кокос
• Фундук
• Лимонные
• С вареной сгущенкой
• Сорбет малиновый

Для кого курс
Кондитерам и тем, кто хочет зарабатывать
Введёте мороженое в ассортимент кафе, кондитерской или доставки.
Создадите палитру из 16 вкусов (и легко сможете менять сезонные позиции).
Розничная цена одной порции окупает стоимость всего курса.
Для себя и семьи
Вы будете радовать домашних самым вкусным и полезным мороженым.
Никаких эмульгаторов, пальмового масла и лишнего сахара.
Удивите гостей домашним пломбиром с ягодами из собственного сада.

Программа курса
Две технологии приготовления:

• С мороженицей: настройки, время, уход.
• Без мороженицы: ручной метод «заморозка-взбивание», который даёт ту же кремовость.

Статьи:

• Решение частых проблем: кристаллы, привкус яиц, слишком быстрое таяние.
• Заморозка пломбиров и дефростация, почему в мороженом образовываются кристаллы льда?
• Стабилизаторы и ароматизаторы — все об использовании пищевых добавок

Тариф Базовый
16 рецептов мороженого с видеоуроками.