Детские торты 2.0 (Ольга Куликова) @kulik_ova

Программа курса: Модуль 1. Введение и рецепты - Введение в курс - Инструкция по работе с рецептами - Инструкция по пересчету рецептов на разные диаметры - Приготовление тортов по рецептам: Торт «Шоколадный ломтик» Торт «Сливочный пломбир с персиками» Торт «Нежный клубничный» - Приготовление кремов и покрытий: Пломбирный крем Крем с маскарпоне, творожным сыром и ванильной пастой Крем на молочном и темном шоколаде Ганаш на белом шоколаде с глюкозным сиропом Ганаш на белом шоколаде с какао-маслом Белково-масляный крем Модуль 2. Приготовление элементов декора и декор готовых тортов Работа с изомальтом. Материал, окрашивание, изготовление элементов декора Работа с мастикой. Особенности работы с мастикой. Необходимые материалы и инструменты. Лепка фигурок из мастики: бегемотик, крокодильчик, девочка, обезьянка Лепка прочих элементов декора из мастики: листья, пальмы и мелкий декор Лепка цветка розы из мастики Сборка торта с фальш-ярусом на примере торта «Карусель». Ярусные торты из программы курса собраны с использованием фальш-ярусов - Декорирование трех тортов на разные тематики: Торт в стиле «Джунгли» Торт «Карусель» Торт с девочкой и цветами Бонусные уроки Урок по выравниванию квадратного торта Урок по работе с шоколадом. Изготовление шаров из шоколада Урок по надписям из сахарной пасты Урок с машинкой из сахарной пасты