[Ganacheschool] Трюфель 3.0 Сборник Ганашей (Ксения Гориславец)

Еще 9 новых вкусов трюфелей + бонусные видео-уроки по шоколадным сигарам, нарезной конфете 9 новых вкусов конфет​ Девять ганашей, которые можно использовать как для трюфелей, так и для нарезных конфет​ Вариативные рецепты с возможностью создавать свои вкусы​ Вы получите техкарты: 1. Инжир-Бри - Изысканный сыр с белой плесенью и медовый инжир. Еще одно классическое сочетание, воплощенное в конфете. Изумительный трюфель на белом шоколаде. 2. Кешью-Банан - Нежный трюфель с ярким бананово-ореховым послевкусием. 3. Малибу - Трюфель на белом шоколаде с добавлением кокосового ликера. Базовый вариативный рецепт ганаша с алкоголем. 4. Фисташка-Ройбуш - Ореховый ганаш с фисташковым урбечом и экзотическим древесно-ореховым ройбушем. Оригинальное сочетание. 5. Лаванда-Бобы Тонка - Утонченный и ароматный ганаш на белом шоколаде. Базовый вариативный рецепт. 6. Яблоко-Виски - Любимый коктейль "Яблочный Джек" в виде трюфеля на молочном шоколаде. За руль после пары конфет не садиться! 7. Мандарин - Яркий солнечный мандариновый ганаш на белом шоколаде. Поднимет настроение даже в хмурый день. 8. Бейлиз - Еще один алкогольный ганаш со сливочным ликером. Базовый вариативный рецепт. 9. Миндаль-Амаретто - Для любителей всего миндального. Ганаш с миндальным урбечом и миндальным ликером. Дабл-миндаль! Бонусные видео-уроки 1. Нарезная конфета "Фундучное пралине" Знакомство с миром нарезных конфет. Приготовим классическую ореховую начинку, разберем важные моменты при приготовлении нарезных конфет, разрежем и заглазируем конфеты. 2. Шоколадные сигары Одно из популярных оформлений трюфелей. Приготовим шоколадные сигары на основе ганаша Яблоко-Виски.