[Где Торт?]Торт «Смородина в шоколаде» (Ирина Соколова)

О чем этот Видео мастер-класс Как часто вы готовите ягодные тортики? Вкусовое сочетание смородины и шоколада одно из самых выигрышных, но не все знают, как лучше его сочетать. Добавлять свежую ягоду в крем, покрывать торт шоколадом или готовить шоколадный бисквит? В этом уроке вы найдете вкусный и проверенный рецепт! Вместе с Ириной Соколовой вы научитесь готовить торт Смородина в шоколаде. В уроке вы разберете поэтапный процесс приготовления шоколадного бисквита, нежный смородиновый мусс и крем с добавлением смородинового пюре. По ходу видео-урока вы узнаете: Что помогает бисквиту не рассыпаться и оставаться влажным; Как подобрать кольца для начинки и бисквита; Рецепт крем-чиза на масле из трёх ингредиентов; Для чего нужны канцелярские папки во время готовки; Почему торт необходимо выравнивать в два этапа. Урок идеально подходит даже для полных новичков в кондитерском деле. Учитель подробно показывает и останавливается на сложных моментах готовки. Вам не нужно думать над количеством ингредиентов, ведь вместе с видео-уроком вы получаете подробную тех-карту с рецептом. Этапы видео-урока: Приготовление шоколадного бисквита На какие нюансы стоит обращать внимание, чтобы бисквит получился пышным. Приготовление мусса из черной смородины Ирина поделится с вами рецептом нежного смородинового мусса со сливочными нотками. Как стабилизировать мусс перед сборкой торта. Приготовление крем-чиза Вы научитесь готовить крем-чиз на масле для бортиков в торте. Также вы сможете использовать этот крем для шапочек капкейков и начинки торта. Приготовление крема из черной смородины В этой части учитель покажет простой рецепт для приготовления насыщенного смородинового крема. Приготовление пропитки Как быстро сделать сливочную пропитку для бисквитных коржей в тортике. Никаких сложных ингредиентов и долгого выжидания! Сборка торта Вы увидите технику нарезки бисквита на коржи ножом, порядок сборки всех частей торта. Черновое выравнивание торта Правила, которые важно соблюдать при первоначальном выравнивании, и для чего оно нужно. Чистовое выравнивание торта Ирина покажет правильную технику выравнивания торта крем-чизом на масле и поделиться простыми тонкостями создания идеально ровного слоя. Окрашивание торта и декор Как минимальным количеством крема и красителя окрасить весь торт. В этой части вы увидите простой милый способ декорирования тортика. Содержание 1. Видео урок 26мин 1.1 Приготовление шоколадного бисквита 1.2 Приготовление мусса из черной смородины 1.3 Приготовление крем-чиза 1.4 Приготовление крема из черной смородины 1.5 Приготовление пропитки 1.6 Сборка торта 1.7 Черновое выравнивание торта 1.8 Чистовое выравнивание торта 1.9 Окрашивание торта и декор 2. Тех карта и рецепт