Идеальная Павлова с корочкой по краям (Ольга Вакуленко)

О чем этот Видео мастер-класс Лёгкий, свежий, нежный десерт «Павлова». Который не растекается, не схватывается в один корж. В нём сохранён баланс кислинки и сладости. Вы до сих пор думаете, что это невозможно? Специально для вас Ольга Вакуленко подготовила мастер-класс по приготовлению знаменитого десерта по традиционной рецептуре, который так и манит своей воздушностью и лёгкостью. Он станет отличным дополнением праздничного стола и просто вкусной сладостью, которая порадует ваших близких и клиентов. Этот мастер-класс – подробная инструкция по приготовлению «Павлова». Изучив урок, вы научитесь: готовить меренгу для создания нежной и эластичной структуры; работать с массой, отсаживать основу для десерта; готовить свежий, ароматный лимонный курд; взбивать невесомый крем, который словно облачко окутывает десерт. Ольга Вакуленко – настоящий виртуоз, знающий всё о тонкостях приготовления безе. С её помощью вы быстро освоите информацию и приготовите «Павлова», который никого не оставит равнодушным. В качестве бонуса, учитель продемонстрирует два варианта подачи десерта «Павлова»: торт и пирожные. Этапы мастер-класса Вводная часть. Ольга расскажет о том, каким должен быть настоящий десерт «Павлова». Что отличает традиционный рецепт от интерпретации и как достичь идеального результата. Ингредиенты. Узнаете, какие продукты понадобятся вам для создания десерта. Взбивание меренги. Приготовите меренгу с эластичной, глянцевой текстурой. Отсаживание пирожных. Освоите навыки отсаживания меренги для создания основы. Лимонный курд. Вместе с Ольгой приготовите лимонный курд, который добавит лёгкую кислинку десерту. Крем. Учитель продемонстрирует этапы создания воздушного крема. Сборка и декор торта «Павлова». Соберёте торт, украсите десерт и подготовите его к подаче. Сборка и декор пирожного «Павлова». Узнаете, как собрать порционные десерты. В этом уроке нет лишней информации. Только полезные и интересные техники, которые учитель использует в своей работе. Вы научитесь готовить настоящий «Павлова» и больше никогда не столкнётесь с ошибками в создании знаменитого десерта. Готовы? Мастер-класс уже доступен для вас! Содержание Видео урок 16мин 1.1 Вводная часть 1.2 Ингредиенты 1.3 Взбивание меренги 1.4 Отсаживание пирожных 1.5 Лимонный курд 1.6 Крем 1.7 Сборка и декор торта «Павлова» 1.8 Сборка и декор пирожных «Павлова».