[KICA] Мастер-класс с Жеромом Де Оливейра (Jerome De Oliveira)

ПРОГРАММА КУРСА Карамельный Сент Оноре (Saint Honoré) с арахисом: заварное тесто, штройзель для шу Веррины: Ромовая Баба- Пина Колада: ромовая баба, ананасовое конфи, кокосовый Шантии Клубника-Алое Вера-Сливочный сыр: клубничное конфи, мусс со сливочным сыром, алое вера, наппаж Тарты: Ягодная тарта-чизкейк: сабле Линцер, масса для чизкейка, конфи с малиной и черной смородиной, Шантии Лимонная тарталетка с меренгой: сабле Линцер, лимонное кремё, лимонная глазурь, меренга с лаймом Кофейная тарталетка в стиле тирамису: сабле Линцер, бисквит cuilllère, кофейное кремё, шантии с маскарпоне Торты и пирожные: Exalte: шоколадный бисквит муалё, штройзель, пралине из орехов пекан, хрустящий слой с пралине-пекан Attirance Fraise: фисташковый бисквит, песочное тесто, клубничное кули, лимонное кремё, клубничный баваруаз Immersion: венский бисквит, шоколадная намелака, шоколадный бисквит, карамельный крем Шантии, карамель Escale: бисквит-муалё, хрустящий слой с кокосом, кремё маракуйя, экзотическое кули, ванильный баваруаз, глазурь Кекс: С джандуйей и шоколадом: масса для кекса, шоколадная глазурь с миндалем Паста с фундуком Шоколадные плитки с начинкой пралине: фундучное пралине; начинка с пралине