[Кондитерка] Секреты слоеного теста: Мильфей vs Наполеон (Мария Селянина)

Вы получите запись вебинара Торты и пирожные - это замечательно, но почему же большинство клиентов все-таки продолжает просить "тот самый Наполеон"? Почему слоеное тесто настолько популярно во всем мире? На этом вебинаре будет приготовлено инвертированное слоеное тесто и два прекрасных десерта из него, которые никогда не выйдут из моды: МИЛЬФЕЙ, ваниль-клубника-базилик фирменный НАПОЛЕОН Будут разбираться различия, тонкости и особенности приготовления этих двух десертов и показано, как сделать так, чтобы они стали запоминающимися и неповторимыми. Участников вебинара ждет: Техника приготовления инвертированного слоеного теста Различные способы выпекания слоеного теста Техника карамелизации Наш фирменный ванильный крем для Наполеона Ванильный крем для мильфея Взбитый ганаш Клубничная начинка с базиликом и бальзамиком Клубничный агар для декора Бонус-сюрприз: ЯБЛОЧНЫЕ ПИРОЖКИ от шефа