Кондитерский онлайн марафон (Динара Касько)

ДЛЯ КОГО Вы будете учиться готовить у настоящих профессионалов - лучших шефов ПРЕПОДАВАТЕЛИ Вы приготовите целых 8 кондитерских изделий. Абсолютно разные техники - от корпусной конфеты до слоеного теста РЕЦЕПТЫ Мы не будем тратить ваше время зря. Тщательная организация, смонтированные уроки, обратная связь Программа марафона 1. Муссовый торт "Малина - фисташка" Елизавета Глинская Вы научитесь готовить муссовый торт с идеальной зеркальной глазурью и сделаете шоколадный декор! - миндальный бисквит - хрустящий слой с малиной - малиновое конфи - фисташковый мусс - зеркальная глазурь - шоколадный декор 2. Торт "Вишни" Касько Динара На уроке шеф расскажет про все секреты и нюансы работы с муссовыми тортами, начинками, красивыми слоями, нанесением покрытия с краскопультом. - хрустящий слой - шоколадный бисквит - вишневое конфи - вишневое креме - шоколадный мусс - нейтральная глазурь из краскопульта 3. Галетт де Руа (Galette des rois) Денис Суховий Традиционная праздничная выпечка во всех регионах Франции. Это десерт - сюрприз, внутрь классической галеты обязательно прячут фигурку — тот, кому она достается, становится королем вечера. Вместе с шефом вы научитесь делать необычайно хрупкое и нежное домашнее слоеное тесто и красиво оформлять галету.4. Тарт "Сникерс" Екатерина Пескова Шеф испекла за последние годы тысячи тарталеток и она как никто другой расскажет все секреты идеальных тартов. - шоколадное песочное тесто - хрустящее пралине - арахис в сиропе - карамель - шоколадный крем - взбитый ганаш 5. Пирожное "Картошка" Юлия Беличенко Самая вкусная и реалистичная картошка. Без специальных форм и без специального инвентаря, но не менее вкусно. - шоколадный бисквит - шоколадное покрытие - шоколадный декор6. Торт "Бисквитный сникерс" Анастасия Зверева Высокий бисквитный торт - последний тренд сезона. Шеф расскажет и покажет как сделать идеальный, вкусный, устойчивый и удивительный торт. - шоколадный шифоновый бисквит - нежная ванильная карамель - шоколадный крем - миндальные чипсы7. Конфета "Ягодная карамель" Евгения Петренко Под руководством шефа вы освоите сразу несколько техник: - окрашивание поликарбонатной формы - темперирование шоколада - заливка форм шоколадом - приготовление ганаша со специями - приготовление ягодной карамели - закрытие и хранение конфет 8. Нарезное пирожное "Цветок ванили" Наталья Маслюк Состав пирожного говорит сам за себя: множество техник, невероятный вкус и текстуры, вам не потребуется специальных форм и оборудования. В лучших традициях Франции! - миндальный бисквит Дакуаз - кранч с миндальным пралине - ванильная карамель с флёр де сел - груши в карамели - легкий грушево-ванильный мусс - карамельная зеркальная глазурь - грушевый чипс - карамельный крем Шантии