Крышечки для макарон (blesk_macaron)

Я обучаю готовить пирожные макарон. Я не просто так написала "пирожные", потому что для меня этот десерт - нежный, мягкий, пропитанный, не крошится, когда кусаешь, не вызывает желание запить приторную сладость, потому что ее нет! ⠀ Макарон - это яркая узнаваемость вкусов, но при этом без ощущения лишней сладости. Это не преобладание какого-то вкуса, а баланс каждого ингредиента. Для меня это не сладкие приторные хрустящие конфеты, а нежные и мягкие пирожные! Крышечки макарон: На французской меренге С сушкой На любой ореховой муке (миндаль, фундук, фисташка, арахис) Под любой миксер - ручной и планетарный Под любую духовку - газ, электро, конвектомат На любом белке - живом, в бутылках, альбумине