[МАН] Системный нутрициолог 2.0 (Анастасия Устинова)

Для кого курс: Люди, заботящиеся о своём здоровье Косметологи Нутрициологи Стилисты, мастера маникюра Врачи, медицинские работники Фитнес тренеры, массажисты Программа Вводный модуль. Общая нутрициология. Основные понятия Основные понятия нутрициологии. Значение питания в жизни человека. Изучение форматов нутрициологического ведения. Практическое задание "5 почему". Практический тайм-менеджмент: как все успеть и быть в ресурсе. Модуль 1. Макронутриенты и их роль в жизнедеятельности организма. Белки Белки. Основные понятия. Важность белков в рационе человека. Функции белков. Потребность организма в белках Строение и аминокислотный состав белков. Заменимые и незаменимые аминокислоты. Продукты, богатые белком. Животные, растительные белки. Как сбалансировать растительный белок. Избыток и недостаток белков. Отеки, усвоение белка, нормы потребления Как улучшить усвоение белка. Сочетаемость белков. О пользе и вреде вегетарианства. Веганство. Питание в пост. Практическое задание «Потребность в белке. Индивидуальный расчет». Результат: Узнаете важность влияния белка на организм. Научитесь выбирать правильные продукты с нужным содержанием качественного белка. Научитесь готовить полноценные вкусные завтраки. Научитесь рассчитывать количество белка. Научитесь грамотно и сбалансированно составлять меню в пост. Модуль 2. Макронутриенты и их роль в жизнедеятельности организма . Углеводы Классификация, строение и функции углеводов. Моно-, ди-, олиго-, полисахариды. Пищевая ценность углеводов Простые углеводы: моносахариды, дисахариды. Лактазная недостаточность. Гликация. Сложные углеводы. Роль пищевых волокон в питании. Растворимые и нерастворимые полисахариды. Продукты с высоким содержанием пищевых волокон. Значение для здорового пищеварения. Резистентный крахмал и его польза Простые и сложные углеводы. Нарушения углеводного обмена. Понятие об антинутриентах. Скрытый сахар. Сахарозаменители Практическое задание «Расчет потребляемой клетчатки». Результат: Поймете важность влияния углеводов на организм. Научитесь выбирать правильные углеводы. Поймете причины нарушения углеводного обмена. Научитесь определять скрытый сахар. Научитесь рассчитывать норму клетчатки для себя, семьи или своих клиентов. Научитесь готовить полезные десерты без вреда для здоровья и фигуры. Модуль 3. Макронутриенты и их роль в жизнедеятельности организма . Жиры Строение, функции и классификации жиров. Насыщенные жиры. Соотношение насыщенных и ненасыщенных жиров в рационе. Холестерин. Ненасыщенные жиры. Баланс омега-3 и омега-6. Фосфолипиды. Трансжиры. В чем их опасность? Как найти и обезвредить. Нормы потребления жиров. Хранение жиров. Критерии выбора масла. Жировой обмен. Висцеральный жир. Виды жировой ткани. Мастер-класс «Растительные масла: как выбрать, хранить, использовать». Практическое задание на определение трансжиров. Результат: Узнаете, какие жиры важны в рационе. Научитесь выбирать полезные масла. Поймете важность баланса омега-3 и омега-6. Поймете, как белки, жиры, углеводы вл...