[Molecularmeal] Курс по техникам декора молекулярной кухни (Александр Кожакар)

О чем кулинарный курс? Мы предлагаем к изучению следующие темы по техникам декора: - приготовление чипсов из молока, ягод, фруктов, овощей, риса; - вуаль из фруктов, ягод и шампанского; - работа с безе: как приготовить осколки камней и т.д.; - как использовать цветы и растения в оформлении; - приготовление земли; - приготовление соусов разных цветов и текстур; - фруктовый велюр; - выбор геометрии тарелки и многое другое. Кому подходят кулинарные курсы? Наш онлайн курс будет одинаково интересным и полезным как для новичков, которые только начинают осваивать азы кулинарии, так и для тех, кто уже что-то умеет и желает подойти к изучению техник декора более углубленно, повысить уровень своего мастерства. Пройти наш курс может и каждая хозяйка, которой хочется удивлять своих домочадцев и гостей кулинарными изысками. Шеф повар курса объясняет все доступным языком, а видео материал обеспечит возможность не пропустить важные мелочи. Мы гарантируем, что наш онлайн курс – это не просто список рецептур и технологий. Обучаясь, вы научитесь понимать логику оформления молекулярной кухни, грамотно выбирать продукты, находить альтернативу необходимым ингредиентам, умело использовать кухонный инвентарь. Программа курса 1.Приготовление чипсов 5-и видов: молоко, ягоды, фрукты, овощи, рис 2.Вуаль из фруктов, ягод и шампанского 3.Приготовление соусов 7 цветов и текстур 4.Работа с соусами для декора 5.Работа с безе: осколки камней, безе различных видов 6.Муссы 5 вкусов 7.Цветы и растения для декора: 9 видов 8.Приготовление земли 3х видов 9.Желе 4 вида продуктов 10.Работа с горелкой 11.Работа с азотом 12.Фруктовый велюр 13.Выбор геометрии тарелки Тариф Базовый