Новогодние (зимние) торты (Елена Гнут)

Программа курса Важно! Этот курс полностью посвящен декору тортов, поэтому мы не будем подробно останавливаться на том, как выпекать коржи, работать с формами и т.д. Мы выбрали эти торты, потому что они: - очень эффектные, но подходят для новичков; - совершенно разные по техникам Кому подойдет: - новичкам в декоре, но кто уже имеет базовый кондитерский навык; - тем, кто хочет довести свою технику до совершенства и получить опыт 1. Белочка Обтяжка торта мастикой Создание «вязаной» фактуры из мастики Акварельная роспись Бонус: секрет переноса изображения на торт Лайфхак: учим работать на болванке (фальш-ярус) +РЕЦЕПТ: шоколадный бисквит, кремчиз, компотэ «Апельсин» 2. Зимний Лес Приготовление ганаша Обтяжка торта мастикой Лепка из мастики Акварельная роспись Бонус: секрет создания «снежных сугробов» +РЕЦЕПТ: шоколадный бисквит, кремчиз, начинка «Зимняя вишня»3. Лесной Дом Приготовление ганаша Обтяжка мастикой торта нестандартной формы Создание фактур: кирпичная кладка, снежные сугробы и другое Акварельная роспись Работа с изомальтом Бонус: секрет создания эффекта «горящего света» +РЕЦЕПТ: шоколадный бисквит, кремчиз, начинка «Фундук-карамель»