ОреШИК + ТортоПОНЧИК + КартоФАН (Ольга Маличава)

Программа: 1. ОреШИК 2. ТортоПОНЧИК 3. КартоФАН 1. ОреШИК «Орешик» создан для того, чтобы ты начала делать свои орешки, даже если: • У тебя обычная кухня и нет кондитерского цеха. • Твой бюджет ограничен (я покажу, на чём можно сэкономить без потери качества). • Ты никогда не работала с песочным тестом (всё разжёвано от граммов до секунд). • У тебя мало времени (я дам схему, как печь партию за 2–3 вечера). • Ты не знаешь, как продавать (отдельный блок с пошаговой инструкцией для новичков). Этот курс — это понятная система, которую я собрала на своих ошибках, переведённых ингредиентах и сотнях часов практики. Кому подходит «Орешик»: • Новичкам, которые боятся даже подойти к орешнице. • Тем, кто уже пробовал, но получалось «не очень» (тесто липло, начинка текла). • Кондитерам, которые хотят добавить в меню авторский продукт с хорошей наценкой. • Всем, кто хочет, чтобы хобби начало приносить первые деньги без стресса. Программа курса «Орешик» — 10 шагов от идеи до результата Блок 1: Инструменты «Чем творить?» Что ты получишь: Чек-лист того, что нужно купить на старте, а без чего можно обойтись. Конкретные ссылки на модели орешниц, весы, миксеры. Мои личные рекомендации и лайфхаки, как не потратить лишнего. Блок 2: Ингредиенты. «Из чего творить?» Что ты получишь: Разбор каждого ключевого ингредиента: шоколад, сливки, пюре, желирующие агенты. Где заказывать выгодно, как выбрать качественное, на чём никогда нельзя экономить. Ссылки на мои проверенные позиции. Блок 3: Технология. «Как творить?» Что ты получишь: Пошаговые видео-инструкции: от замеса теста и лепки шариков до приготовления ганаша и геля. Тонкости, которые решают всё: температура, консистенция, последовательность. Блок 4: Коллекция рецептов. «Что творить?» Что ты получишь: Готовые технологические карты моих авторских начинок от классики до смелых сочетаний. 20 рецептов: баунти; карамельно-яблочный пирог; классика; клубничный красный бархат; кокосовый раф; кофе/апельсин — 2 варианта; лимонный мак; морковный торт; пармезан/ананас; пряная груша/кедровый орех; рафаэлло; сникерс; сливочный абрикос с хрустящим миндалем; тропики; фисташка/вишня; шоколадный миндаль с вяленой вишней; горячий шоколад/маршмеллоу/корица; вишня/тонка; карамельный банан; кешью/кленовый сироп. Каждый рецепт — это проверенные мной на опыте рецепты, доведенные до идеала. Блок 5: Шкатулка идей. «Как создавать свои начинки?» Что ты получишь: Не просто рецепты, а система и формулы. Я научу тебя, как работает базовый ганаш, как вписывать в него фрукты, орехи, алкоголь, специи. Ты сможешь создавать уникальные вкусы, например «груша с розмарином», и быть уверенной в результате. Тебе больше не будут нужны чьи-либо техкарты. В нем PDF-файл по созданию собственной начинки на 12 листов. Блок 6: Ускорение. «Как творить быстрее?» Что ты получишь: Моя схема организации процесса на 2–3 вечера для партии в 400 орешков. Лайфхаки по подготовке ингредиентов, конвейерной работе, заморозке. Ты перестанешь проводить на кухне все выходные. Блок 7: Ценообразование и себестоимость. «За сколько продать?» Что ты получишь: Моя готовая таблица с расчётом себестоимости каждой начинки. Чёткий алгоритм, как назначить цену, которая покроет все затраты, оплатит твой труд и не отпугнёт клиентов. Ты перестанешь продавать «в ноль» или стыдиться своей цены. Блок 8: Финализация и упаковка. «Как подать роскошь?» Что ты получишь: Идеи по упаковке, которая превращает орешки в премиальный подарок. Где купить красивые коробки и капсулы — мои ссылки. Твой продукт будет выглядеть дорого. Блок 9: Бонусный. «Как продать роскошь, если ты новичок?» Что ты получишь: Отдельный PDF-документ с пошаговой инструкцией. С чего начать продвижение, если нет аудитории. Как искать первых клиентов, как общаться с ними, как упаковать своё маленькое дело. Ответ на вопрос: «А кому это продавать?» Блок 10: Бонусный. «Как сфотографировать и отредактировать роскошь?» Что ты получишь: Мои личные схемы: как я снимаю на телефон у окна без солнца. Я живу в Якутии! И какими простыми приложениями пользуюсь для обработки. Чтобы твои фото всегда собирали лайки и заказы. Помни: люди любят глазами! 2. ТортоПОНЧИК Если ты интересуешься курсом «Тортопончики», скорее всего, ты уже видел(а) эти смачные разрезы пончиков в моих соцсетях. И хочешь такие же — чтобы радовать близких, делать подарки, продавать и зарабатывать на этом. Хочешь, чтобы пончики текли только в кино? А в жизни — стояли слоями и хрустели? Тогда тебе сюда. Я создала курс по этим сочным тортопончикам с 13 начинками. Себестоимость 1 пончика в среднем 110 руб и это уже с глазурью, цена продажи 400-450 руб., а с коробочки 6 шт чистая прибыль 1500 руб и это я уже вычла упаковку, коммуналку и налог. А теперь представь: в свободное время или выходной день ты сделала пончики, задекорировала и в полностью готовом виде заморозила. И когда есть продажа, ты просто достала, положила в коробку, отдала и получила за это деньги. Нравится такая схема? Вся она — в курсе «тортопончики». Их сочные разрезы вызывают слюноотделение и большое желание их купить. Ну а ты можешь быть тем, кто будет их «поставлять». Из инвентаря надо: духовку, миксер (ручного достаточно), блендер - это есть практически у всех. И две формы за 400 рублей. «Вход» в десерт маленький. Этот курс для: • новичков в кондитерском деле с обычной кухней, духовкой и ручным миксером. • тех, кто хочет начать зарабатывать. • тех, кто устал от бесплатных рецептов, которые так и не приносят доход. • тех, кто хочет работать из дома и получать доход от 15 000р в неделю. • тех, кто хочет работать из дома 1-2 дня в неделю, замораживать десерты и просто отдавать клиентам. «Тортопончики» создан для того, чтобы ты начала делать свои пончики, даже если: • У тебя обычная кухня и нет кондитерского цеха. • Твой бюджет ограничен (я покажу, на чём можно сэкономить без потери качества). • Ты никогда не работала с кремами на сыре и гелями (всё разжёвано). • У тебя мало времени (ты можешь делать их в свободное время, замораживать в готовом виде и потом просто упаковывать в коробочки для клиентов, получая доход). Кому подходит «Тортопончики»: • Новичкам, которые боятся даже подойти к кремам. • Тем, кто уже пробовал, но получалось «не очень» (крем расслаивался, глазурь трескалась). • Кондитерам, которые хотят добавить в меню авторский продукт с хорошей наценкой. • Всем, кто хочет, чтобы хобби начало приносить первые деньги без стресса. Программа курса Блок1: Инвентарь Что нужно на старте. Ссылки на формы, миксер, весы, пирометр, мешки. Мои личные рекомендации. Блок 2: Ингридиенты Разбор ключевых продуктов: сыр, сливки, шоколад, желатин, пасты, пюре, пектин. Ссылки на проверенные бренды. Блок 3: Теория и база Концепция тортопончика: крем → начинка → хруст → дно. Как готовить крем, гель, хрустящий слой. Блок 4: Коллекция рецептов (6 видео) Вишня-миндаль, Нутелла, Рафаэлло, Мак-маракуйя, Макадамия-кокос, Дубай. Полный процесс от взвешивания до декора. Блок 5: Бонус — 7 техкарт в подарок Сникерс, Фундук-пралине, Тирамису, Шоколадный фондан, Лотус-малина, Баноффи, Манго-клубника. Блок 6-7: Формируем дно пончика, глазирование Два варианта глазури. Как сделать идеальное покрытие, декорирование. Блок 8: Хранение и заморозка Как хранить до и после глазировки. Как размораживать. Конденсат — что делать. Блок 9: Упаковка Как красиво упаковать десерт. Мои ссылки. Блок 10: Себестоимость и прибыль Готовый файл-таблица, где вам необходимо будет вставить свои цены на продукты и вы узнаете себестоимость своего тортопончика. Средняя себестоимость 1 пончика — 110,67 руб. Прибыль с коробки 6 шт — до 1597 руб. Блок 11: Прочая информация Курс не заканчивается. Я дополняю материалы по вашим вопросам в чате. Моё спасибо и напутствие. 3. КартоФАН «Картофан» создан для того, чтобы ты начала делать свою картошку, даже если: — У тебя обычная кухня и нет кондитерского цеха. — Твой бюджет ограничен — я покажу, на чём можно сэкономить без потери качества. — Ты никогда не делала такие десерты — всё разжёвано от граммов до секунд. — У тебя мало времени — я дам схему, как делать много начинок за раз, экономя время. — Ты не знаешь, как продавать — отдельный блок с инструкцией для новичков. Этот курс — понятная система, которую я собрала на своих ошибках и сотнях часов практики. Кому подходит «Картофан»: — Новичкам, которые боятся сложных десертов. — Тем, кто пёк торты и устал от бесконечных согласований. — Кондитерам, которые хотят добавить хит, который делается быстро и легко продаётся. — Всем, кто хочет, чтобы хобби приносило первые деньги без стресса. Программа курса «Картофан» — 10 шагов к твоей идеальной картошке: Блок 1: Инструменты «Чем творить?» Что ты получишь: Разбор инвентаря, который реально нужен для старта. Спойлер: это всего лишь миксер, блендер и две силиконовые формы — ссылки на конкретные модели. Я покажу, без чего можно обойтись, чтобы не тратить деньги на ненужное. Блок 2: Ингредиенты «Из чего творить?» Что ты получишь: Разбор ключевых ингредиентов: масло, шоколад, сливки, фруктовое пюре, красители, ароматизаторы. Где брать, на чём можно сэкономить без потери вкуса, а что лучше не заменять. Мои проверенные ссылки на Wildberries и Ozon. Блок 3: Технология «Как творить?» Что ты получишь: Видео-инструкции по приготовлению бисквитов, ганашей и гелей. Я покажу, как работать с формами 2,2 см и 3,3 см, как собирать начинки, лепить и глазировать картошку. И главное — расскажу про хранение: почему я замораживаю картошку без глазури и как хранить, чтобы не было трещин. Блок 4: Коллекция рецептов «Что творить?» Что ты получишь: 20 готовых технологических карт с моими личными пометками. От классики до смелых сочетаний: рафаэлло; фисташка-малина; северный медовик; маракуйя/ваниль; груша/тёмный шоколад; вишнёвый чёрный лес; клубничный красный бархат; карамельное яблоко; орео; сникерс; дубаи; кофе/апельсин; тропики; тирамису; лимонный бриз; малиновый тарт; брауни с вишней; морковный торт с клюквой; персик-маракуйя; эскимо; шоколад-фундук. Каждый рецепт выверен до грамма. Блок 5: Шкатулка идей «Как создавать свои начинки?» Что ты получишь: Систему создания собственных начинок. Я покажу, как работать с двумя форматами — одинарная и двойная начинка, как комбинировать вкусы, заменять ягоды и фрукты. Ты сможешь придумывать свои уникальные сочетания и больше никогда не зависеть от чужих рецептов. Блок 6: Ускорение «Как творить быстрее?» Что ты получишь: Мою схему организации процесса, когда делаешь 6 начинок за раз. Как выстроить конвейер: сначала маленькие сферы, потом большие, параллельно печь бисквиты. Лайфхаки по заморозке и стабилизации, которые экономят часы. Блок 7: Ценообразование и себестоимость «За сколько продать?» Что ты получишь: Готовые расчёты себестоимости каждой начинки. Я посчитала по ценам своего региона — Якутия, где доставка дороже, в двух вариантах: с бюджетным шоколадом и с премиальным. Ты увидишь реальную экономику и поймёшь, сколько зарабатываешь с одной коробочки. Блок 8: Финализация и упаковка «Как подать роскошь?» Что ты получишь: Идеи по упаковке, которая делает картошку премиальным подарком. Мои проверенные ссылки на коробки для моти. Важно: высота не меньше 5,5 см, чтобы поместился декор. Твой продукт будет выглядеть дорого и аккуратно. Блок 9: Бонусный «Как продать роскошь, если ты новичок?» Что ты получишь: Отдельный PDF с пошаговой инструкцией для тех, кто думает: «А кому это продавать?» Базовые принципы поиска первых клиентов, упаковки своего дела и общения без страха и навязывания. Блок 10: Бонусный «Как сфотографировать и отредактировать роскошь?» Что ты получишь: Мои личные секреты фотосъёмки. Я живу в Якутии, окна выходят на теневую сторону, но я нашла выход. Покажу, где организовать фотозону и как просто обрабатывать фото, чтобы они собирали лайки и заказы. Люди любят глазами!