От дизайна до продаж за месяц (Надежда Архипова) @mkarkhipova

Вы научитесь создавать и собирать эффектные многоярусные торты, работать с фальш-ярусами, делать композиции со смещением и квадратные геометрические торты с применением межъярусных трендовых конструкций, а так же продавать такие торты (эфиры по ценообразованию и по продажам). Программа: Блок 1. Торт 3х-ярусный классический со смещением. Работа с настоящими ярусами тортов и фальш-ярусами⁣⁣⠀ Приготовление финишного покрытия ганаш на белом шоколаде и методика работы с ним Выравнивание многоярусного торта и его укрепление со смещением Работа с фальш-ярусами под ганаш и велюр Приготовление зефирного мягкого декора на основе пюре (его можно заморозить и хранить до 6 месяцев в заморозке, а так же заливать в различные формы) Создание быстрого декора «Вафельная роза» Работа с велюром Изготовление короба для транспортировки Маковый завиванец Блок 2. Квадратный геометрический торт с применением межъярусных трендовых конструкций. Квадраты со смещением Ганаш на темном шоколаде Выравнивание квадратных ярусов Укрепление ярусов с конструкцией и сборка Глубокие оттенки (бордовый) велюра Создание текстурного покрытия эффекта «Мягкости шелка» на ярусные торты Работа с вафельной бумагой. Вафельный цветок быстрого изготовления Дополнительно: Технологическая карта торта «Заводной апельсин» Технологическая карта торта «Малина-Кокос-Шоколад» Аудио-эфир по продажам с маркетологом Аудио-эфир по ценообразованию и коммуникации с клиентами