[Pastry Club] Кондитерский клуб. Март 2025 Дубайский шоколад(Мария Селянина)

Кондитерский клуб Март 2025 Тема марта – Дубайский шоколад. Этот тренд взорвал кондитерский мир! О нём говорят, им восхищаются, его ненавидят… но у всех ли он получается? Почему вокруг него столько шума? В марте мы познакомим вас с нашей, авторской, версией тренда. По секрету: наша версия понравилась даже ярым противникам! Дубайский шоколад – модный тренд или маркетинговая ловушка? Мы разобрали этот тренд по косточкам – теперь у вас есть шанс не просто повторить его, а сделать по-настоящему премиальный продукт. Что особенного в уроке марта? Мы не просто взяли модный концепт – мы изучили его историю, потому что маркетинг и подача важны так же, как вкус. Разобрав рецепты из интернета, мы поняли: мало кто делает дубайский шоколад действительно качественно. Поэтому в PastryClub – совершенно другая версия: Фисташковый спред вместо массовой пасты. В большинстве рецептов используется обычная фисташковая паста – зачастую с красителями и ароматизаторами. Мы создали натуральный спред с насыщенным вкусом, который можно использовать не только в конфетах, но и как отдельный продукт. Новый корпус. Вместо молочного шоколада – черный, который делает вкус глубже и благороднее. Дизайн “стильно и дорого”. Мы вдохновились азиатской эстетикой и создали элегантные формы для конфет и батончиков (туррона), которые выглядят люксово и современно. Какие техники вы освоите? Покраска и декор форм для конфет и батончиков Заливка корпуса и работа с шоколадом Начинка из фисташкового спреда и катаифи – хруст, который удивляет Техника закрывания форм и секреты хранения, чтобы изделия оставались идеальными. Ваш PastryClub – тренды, технологии и стиль в кондитерском деле! Новые уроки на новой платформе Закрытое комьюнити – поддержка, советы, обмен опытом и новые знакомства. Онлайн-кофе с Шефом – живые встречи, где обсуждаем всё, что волнует кондитеров. Вступить можно только сейчас – после 5 марта двери снова закроются! Присоединяйтесь и встречайте весну с вдохновением и новыми знаниями! Мне надо в клуб