Печенье: сдобное, сахарное, затяжное (Юлия Леликова)

Сборник в формате PDF, объединивший в себе практические рекомендации и рецептуры на самые актуальные и популярные сорта печенья: – Овсяное с изюмом; – Овсяное мульти-злак; – Датское сахарное; – Свекольное (постное); – Морковное (постное); – Шакер чурек; – Нан Бухарский; – Хлебцы злаковые; – Ленинградское (песочно-слоеное); – Конвертики с вишней; – Глаголики сливочные. Все рецептуры даны с учетом технологических потерь, упёка, содержания сухих веществ, рассчитана пищевая ценность изделий. Сборник подходит как для домашнего, так и для профессионального использования. *Если у вас нет (или вы не используете) сахарный колер или инвертный сироп (а также маргарин и прочую нечисть, что продаётся в любом магазине), то вам такие рецепты не подойдут.