Пряники с цветами на 8 марта (Елена Кортусова)

Роскошный подарок к празднику Весны — пряники, украшенные цветами из айсинга. Такая красота стоит того, чтобы потратить на обучение несколько часов. Удобство заключается в том, что каждая из частей мастер-класса представляет собой небольшой урок, в конце которого вы получите оригинальное кондитерское изделие. И только вы решаете, чем побалуете близких на этот раз — пышной розой на прянике или стильной пряничной шкатулкой, украшенной цветами из айсинга. Полученные прянички можно объединить в набор или дарить по отдельности, и в любом случае они будут выглядеть в высшей степени эффектно. На уроках, подготовленных кондитером Еленой Кортусовой, вы получите массу полезных сведений: Как смастерить корнетик для нанесения самого тонкого контура. Как приготовить идеальный айсинг, с которым удобно и просто работать. Как соотносится размер насадки с густотой айсинга. Как выгнать пузырьки воздуха из айсинга или убрать излишнюю яркость цвета, если вы “переборщили” с красителем. Для чего кондитеру переходник, и что это вообще такое. Как правильно сушить и хранить цветы из айсинга. Как скреплять между собой отдельные детали большой пряничной композиции. Что выбрать для тонировки — сухие или гелевые красители? Наверняка вам будет интересна технология создания съедобного мха, удивляющего своей правдоподобностью. Этот вид декора будет отличным бонусом в вашей работе с пряниками. Этапы урока Часть 1: цветы из айсинга Корнетики из пленки Полезный опыт подготовки самодельных корнетиков ещё не раз пригодится вам в работе. Научитесь у Елены сворачивать их так, чтобы носик получился максимально острым. Приготовление густого айсинга, правила работы с насадками Всё дело в айсинге! Чтобы фигурки получились выразительными, необходимо следить за густотой массы. Этому вас тоже научит ведущая урока. Тут же вы узнаете, какие насадки вам понадобятся для последующей работы. Отсаживание розочек Чтобы айсинг не засыхал в насадке, нужно... Впрочем, об этом вам тоже расскажет Елена, как и о том, как формировать при помощи всего этого очаровательные розочки. Вы в подробностях узнаете, какой стороной держать корнетик и как правильно на него надавливать, чтобы избежать досадных ляпов. Отсаживание пионов Работа на этом этапе принципиально отличается от предыдущего, и в этом состоит главное преимущество мастер-класса — дать зрителям максимум полезной информации о работе с айсингом. Узнайте, как формируются бутоны пиона, от опытной ведущей. Скажем по секрету, насадка, при помощи которой формировались пионы, называется вовсе не “пион”... Словом, открывайте поскорее мастер-класс и овладевайте полезными знаниями о взаимозаменяемости инструментария в кондитерском искусстве! Отсаживание хризантем Ещё один интересный навык и третья разновидность цветов в вашей пряничной коллекции. Мы уверены, что вы возьмёте и эту высоту! Окрашивание айсинга Хотите заглянуть за кулисы и узнать, каким айсингом пользуются преуспевшие кондитеры? Елена поделится своим опытом на этом этапе урока и покажет, как правил...