[ЩиБорщи] Продвинутая домашняя выпечка

Кулинарная онлайн школа ЩиБорщи Благодаря продуманному сочетанию теория+практика+закрепление, вы разберетесь с процессами, что стоят за рецептами и научитесь не просто готовить по инструкции, а понимать и чувствовать тесто. Вы научитесь: Работать с тестом Вы поймете, что такое формула теста, научитесь чувствовать его и поймете, как разные ингредиенты влияют на его текстуру. Научитесь понимать ключевые ошибки в тестоведении и поймете, как их исправлять. За 16 недель вы поработаете с 6 видами теста: пирожковое, слоеное, сдобное, рубленое, песочное, кексовое. На их основе вы сможете приготовить все, что так любит ваша семья. Готовить 40 видов выпечки: Вы научитесь печь порционные пирожки, закрытые и открытые пироги, тарты, кексы, маффины, рулеты, плетенные пироги, слойки, варить заварной крем, делать глазурь, пропитки, ароматизировать тесто и красиво украшать вашу выпечку! Творить и сочетать Благодаря грамотно подобранной теории вы почувствуете себя уверенно при работе с выпечкой, научитесь анализировать рецепты и придумывать свои вкусовые сочетания. Вы научитесь экономить время, делая заготовки, поймете как играть с тестом, подбирая новые начинки или ароматизируя его. Программа курса: Курс состоит из 5 разделов, каждый из которых посвящен определенному виду теста. РАЗДЕЛ 1. ДОМАШНИЕ ПИРОЖКИ РАЗДЕЛ 2. СЛОЕНОЕ ТЕСТО РАЗДЕЛ 3. АРОМАТНАЯ СДОБА РАЗДЕЛ 4. КИШИ И ТАРТЫ РАЗДЕЛ 5. КЕКСЫ И МАФФИНЫ