Воздушный мир зефира. Домашний зефир (britanka_new)

В гайде вы найдёте: Важные моменты при работе с зефиром; Рецепт инвертного сиропа; Агар-агар; Красители; Как определить, что зефир созрел?; Хранение зефира; Возможные ошибки; Спойлер: Раздел 1: Классическая технология Приготовление яблочного пюре 3 способами; Приготовление ягодного пюре 2 способами; Яблочный зефир; Лавандовый зефир; Зефир с корицей; Зефир клюква в сахаре; Зефир с травами: мята, тархун, базилик; Зефир черная смородина; Зефир клубничный; Зефир Клубника-базилик; Зефир клубника – фейхоа; Зефир Фейхоа; Зефир банановый и банановый в какао; Зефир Банан/клубника; Черничный зефир; Малиновый зефир; Зефир клубничный; Зефир малиновый с перцем; Брусничный зефир; Вишнёвый зефир; Зефир Вишня-корица; Зефир клюквенный; Зефир абрикосовый; Зефир сливовый; Кофейный зефир; Зефир лаймовый «Мохито»; Зефир лимонный; Зефир лимонный с имбирём; Зефир апельсиновый с корицей; Зефир с орехами; Удачные сочетания для орехового зефира; Чёрный зефир; Зефир «сникерс»; Рецепт облепиховой карамели; Зефир «глинтвейн»; Зефир «имбирный пряничек»; Зефир «киви-банан Спойлер: Раздел 2: Классическая технология Чёрная смородина, малина, клубника, черника; Зефир хурма – корица; Зефир из ягод ирги (каринки, пируса); Зефиросендвичи; Тесто с добавками; Раскатываем тесто и вырезаем печенье; Особенности работы с фигурными вырубками; Выпечка печенья; Украшение печенья; Темперируем шоколад; Важные моменты; Надписи шоколадом; Работа с кондитерской глазурью; Подготовка начинки Ягодная начинка; Рецепт облепиховой карамели; Рецепт яблочного зефира; Сборка (отсадка) Зефиросендвичей; Сборка и хранение зефиросендвичей; Вкусы и сочетания, которые подходят для сендвичей; Зефирные эскимошки; Нюансы приготовления; Заварной зефир; Солёная карамель: Зефир ананасовый на соке.