[Хлеб на закваске] Рождественская сдоба и печеньки (Светлана Аристова)

Доброго здравия, дорогие! Мои Московские МК раскупили практически молниеносно, и, конечно, за бортом осталась большая часть людей, которые не успели или которым некогда, неудобно или дорого ехать в Москву на живое обучение. А просьбы сделать онлайн Мастер-класс участились, прям пропорционально приближению праздников, чем ближе Рождество - тем больше запросов. Поэтому, я решила сделать эксклюзивное предложение и провести онлайн Мастер-класс и вместе с вами приготовить несколько лучших Рождественских сдобных изделий разных стран! Как это будет? Собираемся онлайн в 10 утра, замешиваем два вида теста (Штоллен и кекс на закваске) и оставляем на ферментацию на 5-7 часов. Пока тесто ферментируется, замешиваем тесто для Латвийских печенек и готовим простой, но божественно вкусный Рождественский пирог с сухофруктами, яблоками и апельсином. Много говорим о теории и разбираемся в теме муки, закваски, правил замеса и выбора ингредиентов. Конечно же, прерываемся на обед, полдник и отдыхаем. Встречаемся после обеда на второй/третьей части МК, где будем формовать, расстаивать и выпекать наши вкусняхи. МК 100% будет до самого вечера, поскольку самое важное в выпечке высокорецептурной сдобы, это время на ферментацию и подъем теста. Закончим, возможно, только часов в девять - десять вечера. По завершению МК у вас будет: 2-4 штоллена на закваске (можно формовать поменьше или побольше, как сами решите) Нереально ароматный и вкуснейший Рождественский пирог Великолепное подарочное латвийское Рождественское печенье с росписью Рождественский кекс по-Аристовски Багаж знаний, которые позволят вам самостоятельно потом печь любые сложные рецепты и иметь навык расчета ингредиентов и пересчета дрожжевых рецептов на заквасочные. Что вы получите, посетив онлайн МК: Рецептуры и технологические карты для каждого изделия Теоретические и практические знания по технологии замеса пшеничного теста для высокорецептурной сдобы Практическую информацию по работе с закваской, по выбору пшеничной муки Влияние ингредиентов на процессы ферментации и брожения Возможность задать вопрос и получить ответ по теме мастер-класса Обзор и информацию по гаджетам и оборудованию для выпечки Подбор ссылок для покупки ингредиентов и оборудования для хлебопечения и приготовления сдобы Еще до начала МК, в письме после оплаты вам будет предоставлен список продуктов и ПДФ документ, в котором будут прописаны инструкции, что и как подготовить заранее, чтобы в день МК вы были готовы к работе. Нужно будет закупить продукты, замочить орехи, сухофрукты, подготовить формы для выпекания и обеспечить себя достаточным количеством тазиков Для кого подойдет этот МК: Для ВСЕХ тех, кто хочет сделать подарки своими руками и обеспечить свой стол уникальными вкусняшками Для бывалых пекарей, которые хотят получить новые рецептики и потусить с нами Для начинающих пекарей, которые плавают в теории и не очень уверены в своих действиях Для абсолютных новичком, желающих научиться выпеканию сдобы на закваске Даже если у вас не очень получится форма штоллена (что маловероятно, она получается у ВСЕХ), во всем остальном вы получите хороший результат, как и все мои участники курса или живых Мастер-классов.