[ex_pastry_cook] Муссовые торты(Александра Шинкаренко)

Курс муссовые торты - тариф "Проффи" без обратной связи Модуль 1: теоретический посмотреть подробнее Модуль 2: Покрытие тортов — зеркальная глазурь на сгущенном молоке — фруктовая глазурь — велюр — зеркальная глазурь на сливках — зеркальная глазурь под заморозку Модуль 3: Рецепты тортов — Манго — маракуйя — Клубника — ваниль — Брауни — Мята — Фисташковое мороженое — Пекан — Жареный шоколад — Дор блю- Груша — Дюшес — Гречишный медовик — Рафаэло Модуль 4. Создание новых вкусов. Этапы создания тех карты, создание рецептур на торты: — шоколад — фундук — маракуйя — черника — мак — лимон Модуль 5. Декор тортов: — многоцветное покрытие глазурью — эффекты: леопард + раздув краскопультом — декор ганашами — трехцветный велюр — Темперирование. шоколадные бортики Стоимость курса 16500 руб.