[Кондитерка] Учебный марафон 7 Идеальных Тарталеток (Татьяна Вербицкая)

ПРОГРАММА КУРСА 7 тарталеток, 7 видов оформлений, 7 вкусов: Тарталетка пралине – кофе – апельсин Тарталетка матча-вишня Тарталетка земляничная new version Тарталетка шоколадная Вулкан Тарталетка лимонная Тарталетка роза Юзу Тарталетка ромашка Бонус – красивый видеорецепт тарталетки «Тарт Татен». За 7 занятий на своей кухне научись создавать потрясающие тарталетки: Делать ровные аккуратные печёные корзинки Лакировать корзинки тонким блестящим слоем яичного покрытия Наполнять тарталетки очень вкусными, эффектными текстурами Делать удобные при отсаживании ганаши для сборки и декора Декорировать тарталетки на уровне дорогих французских кондитерских Для кого этот марафон Будет полезен и интересен профессионалам и любителям Песочные корзинки для тарталеток – изящные, хрупкие и часто не поддающиеся даже опытному мастеру изделия. Любитель или продвинутый пользователь кондитерских ингредиентов, если ты хочешь добиться профессионального результата – этот марафон для тебя. Формат занятий Каждую пятницу в течении 7 недель ты получаешь рецепт новой тарталетки, оформленный художественными фото целого изделия и его разреза в формате PDF на свою почту и подробное пояснение процесса приготовления, а также возможных ошибок, которые могут произойти. Чтобы оставаться в ритме марафона на выполнение задания у тебя есть одна неделя. В то же время ты можешь досдать работы в любой момент. Проблемы, которые поможет решить этот марафон: Корзинки сползают со стенок вниз либо опадают внутрь корзинки не сжимаются и прилипают к форме, песочное тесто не имеет насыщенного выразительного вкуса, вздуваются дно и бока корзинки вздуваются, тесто выделяет жир во время выпекания ганаши при отсаживании рассекаются, имеют неаккуратный внешний вид Получите рецепт и технику, которые решат эти досадные проблемы.