[ksushalobacheva] Марафон по приготовлению макарон (Оксана Лобачева)

Марафон-интенсив по приготовлению макарон на итальянской меренге: Готовим макаронаж, печем крышечки и делаем начинки Собираем макарон Рассмотрим простой декор Просчитаем себестоимость Поговорим о хранении крышечек, начинок и готовых изделий Развеем мифы о приготовлении макарон 11 разнообразных начинок 6 основных: Фисташка-клубника, Дорблю с грецким орехом, Латте-карамель-фундук, Мята-лимон, Манго-маракуйя, Черная смородина 5 бонусных: Трюфель-вишня-корица, Клубничный чизкейк, Баунти, Ваниль-йогурт-малина, Орео РАЗВЕЕМ МИФЫ О ПРИГОТОВЛЕНИИ МАКАРОН Крышечки Макарон невозможно испечь в газовой духовке? – Можно! Главное знать особенности температурного режима Макаронаж нельзя вымешивать миксером, только лопаткой? – Миксером можно!, главное понимать, как это делается Не все красители подходят для окраски макаронажа? – Любые красители подойдут! главное понимать, на каком этапе они добавляются Для макаронажа яйца нужно состарить? – самый любимый миф)) Не нужно! Ни старить, ни высиживать самим – доверим это курице (шутка!), а сами займемся приготовлением макарон