Маэстро тортов (Алексей Осипов)

Кому подходит курс? Вы начинаете Обучение идеально подойдет, чтобы заложить базу знаний для начинающих в кондитерке. Вы пройдете путь с 0, до “как вкусно, ты сама приготовила? Хочу еще!” Вы творческая личность И хотите расширить свою кондитерскую линейку вкусов, за которыми клиенты будут возвращаться снова и снова. Вы домашний кондитер И в поиске совершенных вкусовых сочетаний, чтобы порадовать себя и близких, попробовать новые вкусы и научиться делать лаконичный и стильный дизайн. Программа курса 1 Модуль. Инвентарь и игредиенты Инвентарь и оборудование для курса Рекомендации по выбору ингредиентов 2 Модуль. Теоретические уроки 1 урок. Пересчет торта на другой диаметр и высоту Калькулятор пересчета на другой диаметр Правила пересчета торта на другую высоту 2 урок. Упаковка и транспортировка тортов Правила хранения тортов и заготовок Рекомендации по упаковке торта Секреты транспортировки тортов З Модуль. Базовые вкусы 1 урок. Ванильный торт Ванильный бисквит, крем-маскарпоне со сливками, ванильная пропитка, пралине из макадами, клубничная начинка Выравнивание: крем-чиз на сливках. Декор: кремовый и ягодный декор с добавлением съедобных цветов 2 урок. Морковно-пряный торт Морковный бисквит, крем-чиз на сливках, пралине из пекана, клюквенно-имбирная начинка Выравнивание: крем-чиз на сливках Декор: кремовый и ягодный декор 3 урок. Шоколад-вишня Шоколадный бисквит, вишневая начинка, шоколадный крем-чиз с бобом тонка Выравнивание: шоколадный крем-чиз с какао Декор: ягодный декор 4 урок. Расчет себестоимости тортов Тариф Маэстро тортов 13 модулей, 4 курса в подарок