[yanni.bakery] Детские торты. От начинок до визуала (Яна Караваева)

Торт «Единорог» Маковый торт «Черника-Абрикос». Маковый бисквит, черничное конфи, абрикосовое кремю, абрикосовая пропитка, сливочный крем Нюансы и тонкости в работе с мастикой Радуга из мастики Фигурка единорога Цветы из мастики Декор торта Торт квадратной формы «Зайка» Торт «Фисташковый пломбир». Ванильный бисквит с малиной, малиновое конфи, мусс на белом шоколаде, сливочный крем-чиз с фисташковой пастой Нюансы сборки квадратного торта. Сборка торта без использования металлического кольца Темперирование шоколада Отливка шоколадной фигурки с помощью силиконового молда Создание шоколадных шаров с использованием поликарбонатных форм Изготовление мастичных элементов Работа с сахарной бумагой Декор торта Торт-Шар «Медвежонок на самолете» Торт «Вишня-Фундук». Ореховый бисквит, вишневое конфи, фундучное пралине, крем Маскарпоне с фундучным пралине Темперирование шоколада Изготовление шоколадного корпуса Сборка торта «Сфера» Мастичная лепка, нюансы и важные детали Фигурка медвежонка и самолета из мастики Шарики, облака и звезды из мастики Работа с краскопультом и покрытие «Велюр» Декор торта Торт со скрытым ярусом «Морские обитатели» Торт «Шоколад-банан». Шоколадный бисквит, бананы, шоколадная пропитка, крем-ганаш на основе молочного шоколада и сыра Фигурки морских животных методом аппликации и акварельной техники Леденцы из изомальта Декор из мастики Волны из мастики на покрытии торта Декор торта Двухъярусный торт «Лесная Феечка» Торт «Шоколадный ломтик». Шоколадный бисквит, мусс на темном шоколаде, мусс на карамельном шоколаде, сливочный крем Торт «Карамельный латте». Карамельный бисквит, взбитый пряный ганаш, карамель, сливочный крем Особенности конструкции двухъярусного торта и правильное распределение начинок Фигурка Феечки из мастики со всеми этапами лепки Декор в тематике торта и розы из мастики Бабочки из вафельной бумаги Съедобный бисквитный мох Декор торта