3 дневного кондитерского мастер-класса (Нина Тарасова)

Нина Тарасова — кондитер-художник, автор ресторанных десертов, консультант в сфере кондитерского мастерства, автор кондитерских колонок, выпускница Ecole Nationale Superieure De La Patisserie (Высшего учебного заведения во Франции, школы Алена Дюкасса и Ив Тюрье), амбассадор Швейцарского шоколада Cacao Barry и французской компании по производству профессиональной униформы для шефов Life is a game. Программа : Торт "Speculoos Тирамису" кофейный бисквит пропитка с кофейно-шоколадно-сливочным ликером мусс тирамису с пастой "Speculoos" паста "Speculoos" и шоколадный ганаш Торт "Мураками" бисквит "davil's food cake" экзотическое желе с кубиками манго мусс "фундучное пралине" с карамелизированным белым шоколадом Торт "Марго" шифоновый манговый бисквит тонкая прослойка хрустящая с воздушным рисом и курагой экзотический мусс с манго, бананами, мандарином желе из мандарин, кураги и лимона и лавровым листом Торт "Лунная соната" бисквит "красный бархат" вишневое конфи с бобами тонка лимонно-лаймовый мусс с белым шоколадом и декор полностью из шоколада Торт "Грин" лаймовый бисквит с чаем матча желе из красной смородины и вишни лимончелло Пирожное "Верт" бисквит с чаем "матча" мусс с рикоттой малиновая крошка покрытие велюр и шоколадный декор Пирожное "Базилика" фисташковый бисквит мусс базиликовый ганаш с зеленым яблоком и кусочками яблока земляничное желе с базиликом зеркальная глазурь и пластичный шоколад Пирожное "Солнечный луч" лимонный бисквит груша в карамели с грушевым ликером мусс с облепихой Пирожное "Японская вишня" японский бисквит желе с кислой вишней и горьким миндалем мусс с розмарином и белым шоколадом вишневый крем Пирожное "Ванильный лорд" ванильный шифоновый бисквит ванильное крем-брюле ванильный мусс с маскарпоне вишневое желе Шоколадные корпусные конфеты - карамель и молочный шоколад Тарталетки клубничные Кекс с пряными грушами в глинтвейне Мармелад инжир-зеленое яблоко Облепиховые макарон Шоколадный кекс с красным вином Ореховые тарталетки